小龙虾哪里的最有名

2022-09-17 10 0

小龙虾最出名的地方是江苏省淮安市盱眙[xū yí],因地处淮河下游、洪泽湖南岸,这一河一湖在此交汇便形成大面积的滩涂湿地,优质的水源和得天独厚的气候造就了盱眙小龙虾的品质。

全国哪的小龙虾最好吃

1、江苏盱眙

说起盱眙,很多朋友可能会将“盱眙”二字读错,但这丝毫不影响盱眙小龙虾的盛名。

盱眙位于江苏省淮安市,地处淮河下游、洪泽湖南岸,这一河一湖在此交汇便形成大面积的滩涂湿地,这优质的水源和得天独厚的气候也造就了盱眙小龙虾的品质,特别是水中含有多种天然水草,为小龙虾提供了丰富的饵料,十分适合小龙虾的生长。盱眙小龙虾腮白、肉白、底板白、虾体红亮有光泽、虾肉肥硕饱满晶莹,称之为高品质小龙虾一点也不为过。

盱眙小龙虾最经典的口味当属十三香小龙虾,这种十三香不是我们平时做菜用的十三香,是当地专门为制作小龙虾而配置的,这种地方特色的特调十三香,才是制作盱眙小龙虾的秘方,比起其他地方的麻辣小龙虾口味,这种十三香小龙虾香儿不辣,更是别有一番风味。

2、江苏南京

江苏南京作为小龙虾在我国的第一登陆地,是不能忽略的。小龙虾原产于北美洲,在1929年引入我国南京,由于南京有濒江临海优越的地理位置,境内有秦淮河、金川河、玄武湖、百家湖等大小河道120条,水域面积占南京全境面积的11%以上,有着丰富的水资源,为养殖小龙虾提供了天然优越的环境,小龙虾被引入南京后不断的扩展养殖,后来又传入我国其他地区。

南京作为我国第一个小龙虾的养殖地,关于小龙虾的吃法,应该没有谁能比南京人更有发言权的了。据说到了吃小龙虾的旺季,平均每天南京要吃掉60吨小龙虾,由此可见,南京小龙虾的确是名不虚传。

3、江苏金湖

提起吃小龙虾,大多数外地人只知道山城盱眙,但不知道金湖才是江苏吃小龙虾的发源地。金湖与盱眙一样,也是江苏省淮安市的一座县城,这里坐拥白马湖、宝应湖与高邮湖三湖,水域面积很大,非常适宜小龙虾的生长。

如果说盱眙的小龙虾在全国名声大噪,那么金湖小龙虾就像深藏在闺中的“大家闺秀”,外人不知,只有江苏本地人才会知道金湖小龙虾的美味。

金湖小龙虾通常都是现捕现捞烹饪,通体洁净、肉质细嫩,在金湖当地吃小龙虾别有一番滋味。盐水口味小龙虾吃的就是嫩细腻,剥开红彤彤的虾壳,映入眼帘是雪白的虾肉,送入口中虾肉弹牙有味道,最后还有一丝虾肉的鲜甜。蒜蓉小龙虾,经过蒜泥的烹饪后入口有一丝麻,仔细品嚼后才能感受到那股爽快,让人回味。

4、湖北潜江

俗话说“中国小龙虾看湖北,湖北小龙虾看潜江”,湖北小龙虾的产量几乎占了全国的“半壁江山”,其中湖北潜江更是有“中国小龙虾之乡”的美誉。潜江作为我国小龙虾重要的生产地,不仅是会吃虾,甚至还有小龙虾的烹饪学校,就连地标也与小龙虾有关——小龙虾雕塑。

潜江人善于做油焖大虾,将小龙虾用冰糖和啤酒等调味,重油的烹饪方法让小龙虾吸收了油脂,不似其他小龙虾烹饪后做出来的小龙虾有干柴的口感。油焖后肉质更鲜嫩,味道被彻底激发,端上桌后让人忍不住食指大动。

潜江作为知名的小龙虾生产地,关于小龙虾的吃法当然也极多,如油焖小龙虾就在潜江当地颇受欢迎,将处理好的小龙虾倒入200度左右的油锅中过油,再放入多种香料熬制5个多小时的底汤中小火焖煮,这样最大限度地保留了小龙虾肉质的Q弹与鲜嫩的同时,还被浸的有滋有味,吃起来咸鲜中还有一丝辣,让人回味无穷。

5、安徽蚌埠

如果说湖北潜江是我国小龙虾最大的产地之一,那安徽蚌埠这座小城就是最早吃小龙虾的城市,它作为“吃虾界的老大哥”不得不提。

小龙虾最早是被当作一种观赏物种和饵料被引入我国南京,当时并没有人将它当作美食,但上个世纪70、80年代在机缘巧合下,安徽蚌埠的人们首先将小龙虾制成美食,小龙虾味道鲜美非常受人们的喜爱并广为流传。

小龙虾又被蚌埠当地人称为“蚂虾”,安徽省文史馆的馆员郭学东在《蚌埠市志》中第一次记载了蚌埠大蚂虾,而且纪录片《虾街十年》记录了蚌埠当时吃虾的盛况,还凭借着蚌埠小龙虾的盛名在当时拿下了全国纪录片的金奖。虽然现在蚌埠小龙虾已经“没落”,名声不及潜江、盱眙等地,但它曾有的辉煌是不能被忽视的。

6、湖南南县

南县隶属于湖南省益阳市,位于洞庭湖生态经济区,有着辽阔的水面和茂盛的水草,造就了高品质的小龙虾,这里可谓是小龙虾生长的最佳天然基地。长沙人喜欢吃小龙虾,每年消耗两三万吨小龙虾中很大一部分都来自于南县。

目前南县小龙虾已经是中国国家地理标志产品,也是湖南益阳南县的特产。南县小龙虾的养殖理念与其他地区不同,而是采用“稻虾共养”的模式。

也就是水稻的稻田之中放入小龙虾的虾苗,小龙虾将稻田的根茎作为小龙虾的栖息地,稻田中的杂草、昆虫等是小龙虾的天然饲料,而小龙虾的排泄物又给稻田提供了养料,这样的养殖模式不仅绿色健康,而且养殖的小龙虾品质也很好,属于天然绿色的食材。

7、北京簋街

关于北京簋街不少人应该都听说过,据说这是一条在上个世纪80年代兴起的美食街。簋街位于二环路东直门立交桥西段,毗邻大使馆,整条街全长虽然只有一公里多但却拥有着多种美食,不仅囊括了北京特色美食,全国各地的美食也在这里聚集,甚至还包括了外国美食。

近年来,由于小龙虾在全国各地广为流行,簋街也跟随潮流开始成为吃小龙虾的圣地,其中麻辣小龙虾、麻辣虾尾是簋街最受欢迎的口味之一,麻辣鲜香,十分诱人,即使深夜的簋街食客也络绎不绝。

8、川渝

尽管川渝两地由于特殊的地理环境和区位条件,并不是小龙虾的重要产区,但这却阻挡不了川渝人吃小龙虾的热情,川渝当地的小龙虾不够吃,也难不倒川渝人,他们可以“请外援”,购买外省的小龙虾。

偏爱麻辣味的川渝人用卤煮的方式烹饪小龙虾。直接将处理好的小龙虾放入提前制好的汤汁中,浸泡一段时间后再开水煮开后转小火,让汤汁一直保持似开非开的状态,在保留小龙虾鲜味的同时还能不断的吸收汤汁的味道,连虾壳闻起来都麻辣鲜香,不舍得丢掉。

待吃的时候慢慢的剥开鲜红的虾壳,虾肉连着金黄的虾膏,毫不犹豫地拽出虾肉,送入口中肉质细嫩,虽辣却不燥、麻而不干,让人无味无穷,吃完后忍不住嘬手指一点都不能浪费。

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