美食

掌中宝是鸡的哪个部位

掌中宝是鸡的哪个部位

最正宗的“掌中宝”是指鸡爪中间鼓起来的部分,不过现在很多地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝,还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。 掌中宝 鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆。它以其独特的口感而倍受食客青睐,常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆,麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。 对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不…

鸡胗是鸡的哪个部位

鸡胗是鸡的哪个部位

鸡胗是鸡的胃部,也叫鸡肫、鸡内金、鸡菌干等,是帮助鸡消化的。 鸡胗 鸡胗可以帮助鸡消化小石子,具有利尿、通淋、化石的功效,可用于治疗胆结石、小便不利等病症。鸡胗中含有胃激素,可以促进胃液的分泌,调节肠胃的消化功能。此外,鸡胗中还含有铁元素,可以促进铁的吸收,起到补血,提高记忆力等的功效。 鸡胗中含有…

牛排是牛身上的哪个部位

牛排是牛身上的哪个部位

牛排主要用牛身上的里脊、肋眼、上腰、脊骨等部位。牛排,又称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、烤为主。其中,牛里脊肉主要是用来制作菲力牛排。菲力牛排中的“菲力”,指的就是牛里脊肉,是用一定厚度的牛里脊肉做出来的牛排。 牛排是牛身上的哪个部位 欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓…

牛肉饺子做法

牛肉饺子做法: 1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。 2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、…

山竹介绍

山竹介绍:莽吉柿(学名:Garcinia mangostana L.),俗称山竹,或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木,高12-20米,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,顶端短渐尖,基部宽楔形或近圆形。雄花2-9簇生枝条顶端,花梗短;雌花单生或成对,着生…

清炖鸡方法

清炖鸡方法: 1、肉鸡杀好治净后斩成小块,投入沸水中焯尽血水,再把鸡块捞入砂锅里。 2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开,下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。 3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。 清炖鸡汤是一道传统的汤菜,把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后,放料酒…

大龙虾家常做法

大龙虾家常做法: 1、配料:小龙虾 500克、啤酒 250克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、 香叶适量、 八角 适量、豆瓣酱适量。 2、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净,放入盆中添入没过小龙虾的清水,放点食盐浸泡一会,再用牙刷刷洗腹部,用手轻轻拽掉掉虾尾,可以去掉虾肠,这样就可以很好的去除小龙虾身…

牛肉面的做法

牛肉面的做法: 1、将所有配料洗净,切好备用。将牛肉洗净,切成3块,放开水里焯水后,捞起备用。 2、锅里放入适量植物油,烧至7成热,舀入2勺豆瓣酱,炒香,放入姜片和大蒜翻炒。 3、放入花椒翻炒均匀,再放入洗净的干红椒翻炒均匀,再放入洗净的香料翻炒。 4、放入焯水后的牛肉,翻炒均匀。加入适量清水。水要…

猪头肉怎么调好吃

猪头肉蘸料,猪头半个一品鲜酱油适量,大蒜适量,植物油,调料,葱适量,姜适量,花椒适量葱切段、姜用刀拍成片,锅里放入油,凉油放入花椒、姜片慢火烧至八成热、关火放入葱段即可,猪头肉是猪的头部的肉其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。 咸猪…

枇杷怎么吃法

枇杷的吃法有很多种,可以直接生吃,可以榨汁饮用,还可以药用煎汤服用。枇杷是一种常见的水果,可以依据个人口味选择食用方法。需要注意的是,未成熟的果实不宜食用。此外,枇杷性凉,不宜食用过多。枇杷性凉,而且糖分含量较高,因此糖尿病患者应避免食枇杷止咳,以免升高血糖。 做水果茶食用,枇杷味甜,可以洗干净后加…

樱桃介绍

樱桃介绍:樱桃是蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种,即樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。其中在生产上起重要作用的是日本樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。乔木或灌木,高2-25米,树皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。 樱桃之名,首载于《吴普本草》《滇…

吃柠檬好处

吃柠檬好处:柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C…

宁波美食

宁波美食: 1、宁波油赞子 宁波的油赞子是非常有名的,油赞子有甜咸两个口味,不同的口味给人的感觉是完全不一样的。咸味是海苔味的,很多南方的朋友都比较喜欢吃咸味,这种油赞子香脆爽口、浓香饱满,是非常不错的休闲零食之选,吃过油赞子的朋友都说好,好评连连哦。 2、宁波汤圆 宁波汤圆也是很有特色的,宁波汤圆…

拉面怎样和面

拉面和面小技巧: 1、做拉面面粉的选择特别重要,我们都知道面粉一般分为高筋、中筋、低筋面粉,做拉面一定要用高筋面粉,因为高筋面粉的蛋白质含量高,筋性粘性比较高,用高筋面粉制制作拉面,面团劲道,弹性好,才能拉得起来,做出来的拉面劲道口感好。 2、拉面和面的时候要加盐,盐可以增加筋性,和面的水很重要,夏…

玉桂粉是什么

玉桂粉就是肉桂粉,是由肉桂的枝干去皮制成的粉末,有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉,是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。肉桂粉对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,兴奋胃肠平滑肌,加快胃肠蠕动,促进营养物质的吸收。 玉桂粉就是肉桂粉。玉桂粉的主要原料肉桂,生长在锡…

肉松怎么吃

肉松的吃法: 1、最简单的吃法就是直接吃,这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为“太仓牌”肉松创始于清光绪年间,选用优质鲜猪肉,根据传统配方制成,本身就是鲜嫩可口、甜咸适中,色香味具备,并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。 2、做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃,但它由于特殊的制法,有…

莲蓉是什么食品

莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。 好的品质源自于好的原料。纯正莲蓉自始至今坚持选用正宗的“湘莲”作为主要原料。 “湘莲”一词最早见于南朝江淹《莲花赋》:“著漂菱兮出波,揽湘莲兮映渚,迎佳人兮北燕…

大闸蟹活得如何保存

大闸蟹是鲜活水产品,一般家庭的保存方法为: 1、采用塑料桶或者盆储存。准备一个30-50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆,以免大闸蟹跑脱。将鲜活的大闸蟹放入其中,不能堆叠太多,否则大闸蟹会因氧气耗尽致死,然后加水,只要没过阳澄湖大闸蟹的蟹爪便可,这样主要是为了保湿。容器无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不…

三汁焖锅是怎么做的

三汁焖锅是怎么做的

三汁焖锅的做法: 1、先将鸡翅划上刀花,加入盐、油、酱油、胡椒粉腌制1小时备用;鱿鱼洗净之后切成方块,切十字刀花,用油、盐、胡椒粉腌制入味;虾去虾线之后撒上少许的盐腌制备用。 2、土豆、胡萝卜切块,西芹切成小段备用。取出一个小碗,分别加入一勺蚝油、番茄酱、豆瓣酱,再加入2勺水,搅拌均匀备用。 3、在…

杨梅怎么清洗才能洗得干净

杨梅怎么清洗才能洗得干净 一、盐水浸泡 盐水浸泡是最多人使用的一种杨梅清洗方法了,利用盐分的杀菌作用,把杨梅里面的小虫子等脏东西逼出来,一般杨梅需要放在盐水中浸泡半个小时的时间,如果想要快点吃到干净的杨梅,也可以用稍微温一点的盐水浸泡,也不会影响到杨梅的口感。 二、碱性物质浸泡 这里说的碱性物质,就…

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